ボルドーの表記は「BORDEAUX」
ボルドー
フランス語は女性名詞・男性名詞、単数形・複数形ととてもややこしいです。
ボルドーとは地名のことです。
フランス国のボルドー地区で作られるワインは「ボルドー」と名乗ることができますが、（厳しい要件はありますが） これが日本でも近年話題となっている「原産地呼称統制」（AOCやIGP）の走りであり、やっと日本でも整備が進んできています。
フランスのワインは古くから輸入品として普及してきた経緯があります。
英語圏の人々はフランス語はよくわからないまま、ボルドー（BORDEAU）というワインを飲んでいました。
フランス語では単数形の物に「 X 」をつけて複数形にすることがあります。
一本単位で輸入しないのでボルドーワインは「BORDEAUX」と表記されて英語圏で知られるようになります。
想像の域の解釈です。
